贵阳茅台酒回收:浓香型白酒有怎样的配料方法?

 来源:http://guiyang.gzmtjhs.cn/news571668.html  |    2021-03-12 15:17:00

观山湖区鸿宇物资回收经营部为您免费提供贵阳老酒回收公司,贵阳茅台回收,贵阳茅台酒回收等相关信息发布和资讯展示,敬请关注!

  配料时要加入较多的母糟(酒醅),其作用是调节酸度和淀粉浓度,使酸度控制在1.2-1.7左右,淀粉浓度在16-22%左右,为下排的糖化发酵创造适宜的条件。同时,增加了母糟的发酵轮次,使其中的残余淀粉得到充分利用,并使酒醅有更多的机会与窖泥接触,多产生香味物质。配料时常采用大回醅的方法,粮醅 比可达1:4-1:6左右。


  稻壳可疏松酒醅,稀释淀粉,冲淡酸度,吸收酒分,保持浆水,有利于发酵和蒸馏。但用量过多,会影响酒质。应适当控制用量,尽可能通过“滴窖”和“增醅”来达到所需要求。稻壳用量常为投料量的20-22%左右。   

  配料要做到“稳、准、细、净”。对原料用量、配醅加糠的数量比例等要严格控制,并根据原料性质、气候条件进行必要的调节,尽量保证发酵的稳定。贵阳茅台酒回收

贵阳老酒回收公司哪家好?贵阳茅台回收价格是多少?贵阳茅台酒回收电话是多少?观山湖区鸿宇物资回收经营部是专业承接贵阳茅台回收和贵阳茅台酒回收的贵阳老酒回收公司,电话:187-9872-8770

相关推荐